Balade à 62 € (6 services) Mise à jour le 24 mai 2013
Carpaccio de langoustine, croquette de ris de veau
Herbes de notre jardin, bisque et glace de viande
Cabillaud légèrement saumuré, petits pois et champignons du moment
Gnocchi au parmesan, lard fermier et émulsion aux noisettes
Baby homard rôti au beurre
Raviole ouverte de pointe verte et encornet, jus au gingembre
Selle d'agneau du Limousin en cuisson lente, millefeuille croustillant
de pomme de terre et ratatouille décomposée et réduction perlée à l'huile citron
Prélude de dessert
Tarte citron meringuée et myrtilles sauvages
Coulis de chocolat amer
Sélection de vins "Découverte" 40 €
Sélection de vins "Prestige" 55 €
Chariot des fromages affinés15 €
En remplacement du dessertSuppl. 10 €
"A préciser en début de repas"Tous nos menus sont proposés pour l'ensemble de la table.
Au-delà de 6 couverts, nous ne travaillons qu'autour d'un menu.
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