Nous serons exceptionnellement ouvert le 15 février midi et soir autour du menu Saint-Valentin uniquement.
Menu Saint-Valentin
La coupe de Champagne Pascal Doquet « Horizon » et les petites préparations d’une bouchée
Faux filet de bœuf Holstein et anguille fumée, betteraves rouges et jaunes, brioche toastée et oxtail
Turbot snacké, déclinaison de carottes, condiment iodé aux graines de moutarde et son émulsion
Lard braisé une nuit, gnocchi au Comté, topinambour et beurre lié à la truffle
Suprême de canard rôti, baluchon des cuisses, épinard, foie gras et champignons, coulis de cerfeuil tubéreux et jus des ailerons
Saint-Félicien en deux préparations, oignon doux, guanciale, pomme Granny et noix de Pécan caramélisée
Gourmandise des Amoureux
Menu à 125 € par personne
Sélection sans alcool « Aromatisée » à 40 €
Sélection des vins à 50 €